Vitamin E tồn tại ở tám dạng khác nhau, bốn tocopherol và bốn tocotrienol. Tất cả đều có vòng crom, với nhóm hydroxyl có thể tặng một nguyên tử hydro để giảm các gốc tự do và chuỗi bên kỵ nước cho phép thâm nhập vào màng sinh học. Cả tocopherols và tocotrienols đều xuất hiện ở dạng α (alpha), β (beta), (gamma) và (delta), được xác định bởi số lượng và vị trí của các nhóm methyl trên vòng chromanol.